|
No podía faltar en esta página un apartado dedicado a algo tan propio de León como son las tapas y raciones. En cualquier ciudad, villa o pueblo de la provincia encontraremos una zona de vinos donde probar las tapas y raciones tradicionales de nuestra gastronomía y otras de reciente incorporación.
Las ancas de rana de La Bañeza, los cangrejos de río, las mollejas, riñones, callos y demás vísceras, las empanadas, y un sinfín de platos que ahora podremos probrar en nuestra propia casa con estas recetas de fácil elaboración.
Los cangrejos de río ha formado parte de la gastronomía leonesa desde siempre, sin embargo, hay que comentar que ya no se encuentra el cangrejo autóctono de los ríos de León, una repoblación realizada con el cangrejo "americano" trajo una enfermedad que afectó al cangrejo leonés llevándolo al borde de la desaparición. Actualmente está prohibida su pesca y comercialización, y el cangrejo que habitualmente consumimos es el "americano" mucho menos sabroso que el autóctono.
|
