Cocina de Leon. Recetas de cocina tradicional

No podíamos olvidar los dulces típicos de León, la mayoría de ellos se realizaban en las fiestas patronales de cada pueblo para ofrecer a los invitados con una copa de anís, de coñac o de mistela... Roscas de sartén, brazo de gitano, las orejas que todavía se hacen en carnaval, los frisuelos, las peras al vino postre típico de la cena de Nochebuena, las castañas en almíbar de El Bierzo, la leche frita....

La elaboración de dulces siempre ha estado ligada a los conventos y el buen hacer de las monjas conservándose las recetas tradicionales a lo largo de los años sin variaciones. En la gastronomía tradiconal leonesa encontramos algunos ejemplos de ello.