Cocina de Leon. Recetas de cocina tradicional

Para 4 personas

• 1/2 kilo de patatas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada (sopera) de pimentón
• Aceite
• Sal

Pelamos las patatas y las partimos en trozos pequeños, al igual que la cebolla y el pimiento.

Ponemos todo en una cazuela con agua, echamos sal y dejamos cocer durante 20 ó 30 minutos.

En una sartén ponemos 2 cucharadas soperas de aceite y lo freímos.

Machacamos los ajos en el mortero, añadimos el pimentón y el aceite frito y lo revolvemos todo.

Una vez cocidas las patatas las machacamos con un tenedor y las añadimos la mezcla del mortero.

Dejamos que cueza todo junto durante otros 5 ó 7 minutos y lo retiramos del fuego.