Cocina de Leon. Recetas de cocina tradicional

Freir ligeramente alimentos y sus condimentos.

El sofrito constituye la base fundamental con que se elaboran la mayoría de los platos guisados, se puede decir que no hay guiso sin sofrito. Para que un sofrito salga bien todo tiene que estar muy picado. Es una de las salsas básicas y necesarias en los guisos de pescado, carne, pasta y arroz.

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