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He querido hacer una breve recopilación de recetas de la cocina tradicional leonesa. La cocina de León sencilla con ingredientes de
la tierra, la cocina que se hacía en los pueblos a diario y también la
de los días de fiesta.
Todas son recetas de las distintas comarcas de la provincia de León
y muy sencillas de hacer. Son recetas que recuerdan los olores y sabores de antes, que remiten a la infancia en el pueblo y el olor de los pucheros en la cocina de la abuela.
Son recetas de cocina que recogen la tradición gastronómica de León
y que se basa en los productos de la tierra de cada zona o comarca de
la provincia de León.
Desde las alubias con chorizo a las patatas guisadas, del lechazo al horno al cocido maragato, el botillo de El Bierzo, la empanada, las ancas
de rana... Sin olvidar los dulces típicos de los días de fiesta: roscas de sartén, brazo de gitano, mantecadas...
Un recorrido por la provincia de León a través de sus recetas de cocina más tradicionales y conocidas, para que, a pesar de las prisas que todos tenemos y el poco tiempo para cocinar, podamos recordar los sabores
y olores de la cocina de siempre.
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